Kohlrabi-Kartoffelsuppe und Apfel-Shake

Heute gab es bei mir zum Mittagessen eine Suppe. Ich war sehr überrascht von dem super guten Geschmack :D Sie sättigt auch ziemlich gut.

Für einen Teller benötigt ihr:

-einen halben Kohlrabi

-eine kleine Kartoffel

-eine Frühlingszwiebel

-300ml Gemüsebrühe

-2EL Butter

-Gewürze (z.B. Pfeffer, Majoran, Chilli)

Als erstes wird die Butter in einem Topf erhitzt. Die Frühlingszwiebel werden in Ringe geschnitten und sollten ein paar Minuten in der zerlassenen Butter köcheln. Währenddessen wird der Kohlrabi und die Kartoffel geschält und in Würfel geschnitten. Die Würfel werden ebenfalls in den Topf gegeben und sollten auch ein paar Minuten köcheln. Als nächstes wird die Brühe hinzugefügt. Das Ganze wird bei niedriger Hitze 20min gekocht.

Zum Schluss wird die Super püriert und mit Gewürzen abgeschmeckt :)

Vielleicht noch einen leckeren Apfelshake als Nachtisch oder Snack?

Einfach 150 ml Buttermilch mir einem Esslöffel Haferflocken, einem kleinen geschälten Apfel und Zimt zu einem Shake klein mixen. Für einen noch gesünderen Kick einfach etwas Granatapfelsaft hinzufügen :)