Paleo: Zucchinipuffer

In der heutigen, modernen Gesellschaft boomt die alte Ernährungsweise aus der Steinzeit: Paleo.

Das bedeutet kein Getreide (keine Nudeln, Brot, Keckse, Reis...) und keine Milchprodukte (Milch, Käse, Quark...).

Ab Samstag möchte ich diese Ernährungsart ausprobieren und heute gab es schon einen kleinen Vorgeschmack.

Nährwerte pro Portion (10 Puffer):

197kcal

12,9g Fett * 5,4g Kohlenhydrate * 13,7g Fett

Zutaten für 2 Portionen (20 Puffer):

-2 kleine Zucchnis (320g)

-2 Eier

-40g geschrottete Leinsamen

-Meersalz & Kräuter

Zubereitung:

Die Zucchinis werden grob gerieben (wer eine festere Konsistenz möchte kann den Saft etwas ausdrücken) und mit den anderen Zutaten vermischt. Die Masse wird mit Hilfe eines Löffels auf einer heißen Pfanne, in kleinen Portionen verteilt und auf beiden Seiten kurz angebraten.