veganer Obstkuchen

Die Sonne scheint, es wird endlich wieder warm und die Lust nach Obst und Beeren steigt :D 

Diese Lust hat mich heute früh dazu verleitet diesen leckeren Kuchen zu backen.

Nährwerte pro Stück:

78kcal

1,1g Fett*14,3g Kohlenhydrate*2,3g Eiweiß

Zutaten für 8 Stück:

-2 Bananen (ca. 210g)

-80g Haferflocken

-20g Dinkelkleie

-Zimt

-Stevia

-1TL Backpulver

-1EL Chiasamen

-200ml Wasser

-1Kiwi

-4-5 Erdbeeren

- ein paar Himbeeren

- ein paar Heidelbeeren

(-Nüsse optional)

Am einfachsten ist es, wenn man die Zutaten für den Teig, in einen Zerkleinerer tut. Zuerst werden die Bananen püriert, danach kommen die Haferflocken, Dinkelkleie, Zimt und Stevia nach Geschmack, Backpulver, Chiasamen und Wasser hinzu.

Der Teig wird gut gemixt, auf dem Backblech verteilt und mit der klein geschnittenen Kiwi und Beeren belegt.

Der Kuchen kommt zum Schluss in den vorgeheizten Ofen, bei 180°C Umluft, für 25min in den Ofen.