Heute früh, als ich aufgestanden bin, hatte ich auf einmal Lust den Geruch von frischgebackenen Brötchen in der Wohnung zu haben, also habe ich mich dazu entschlossen Brötchen zu backen :D
Nährwerte für ein Brötchen (nicht bestreut):
149kcal
1g Fett* 27,9g Kohlenhydrate* 5,8g Eiweiß
Zutaten für 6 Brötchen:
-150g Dinkelmehl
-50g Dinkel-vollkornmehl
-50g zarte Haferflocken
- halbes Päckchen Trockenhefe
-200ml Wasser
-etwas Salz
- Optional: Mohn, Sesam, Leinsamen, Kerne, Nüsse....
Zubereitung:
Als erstes werden die Mehle, die Haferflocken, die Trockenhefe und eine Prise Salz gut vermischt. Danach wird das Wasser hinzugefügt und der Teig wird gut mit den Händen oder einem Teigkneter vermischt. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und muss nun ca. 40 min ruhen.
Der aufgegangene Teig wird mit etwas Mehl bestreut und nochmals mit den Händen etwas verknetet und anschließend in 6 gleichgroße Kugeln geteilt. Die Brötchen kommen auf ein Backblech und werden mit etwas Wasser eingepinselt und mit Kernen, Mohn, Sesam usw. bestreut.
Zum Schluss werden die Brötchen für 25-30min, bei 180°C Umluft in den vorgeheizten Ofen geschoben.
Hier ist das Video zum Rezept:
